zaterdag 27 januari 2024
New Regional Bauhaus, Promenade 14 - Heerlen
Siegfried Palmtak, chef-kok
Joséphine Kaeppelin, initiatiefnemer, coördinator, kunstenares
Natali Palmtak, gastvrouw, koksassistent, playlist maker
Dit diner richt zich op het gebruik van lokale en seizoensgebonden producten, hergebruik en delen van voorwerpen, ideeën en papieren zakken, en het bevorderen van gezelligheid. Het diner is ook een uitnodiging om na te denken, om nieuwe manieren van eten te vinden en nieuwe manieren van samenzijn voor een meer verantwoordelijke en duurzame toekomst.
Het diner wordt gehouden in het voormalige Rabobankgebouw op de hoek van de Promenade en de Honigmannstraat, die is aangewezen als gemeentelijk monument. Het menu en de maaltijd zijn ontworpen en bereid door de chef-kok Siegfried Palmtak. De wijn is gekozen door een jonge sommelier, Terrence Ofori- Darko. De 4 schorten*, het "ruilen, geven, delen"-protocol en het podiumblad waarop het werk van de chef-kok wordt benadrukt, zijn originele kunstwerken van de kunstenares Joséphine Kaeppelin. De muzikale playlist was samengesteld door Natali Palmtak, met een speciale focus op het samenbrengen van verschillende culturen en origines om de avond te weerspiegelen.
Onze hartelijke dank aan alle gasten voor hun aanwezigheid en steun, dank aan de stad Heerlen voor hun steun en vertrouwen, dank aan de twee vrijwilligers Diana en Anja en dank aan de regionale producenten die enkele van de ingrediënten leverden (Boerderie Bewust, Geitengeluk, Imkerij de Blije bij en Maalderij van der Maat).
MENU : : : PREPARATION : : : KUNST CONTENT
credit photos: Wouter Huis en Joséphine Kaeppelin